新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的(de)人群应尽量避(bì)免食用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状或(huò)诱发(fā)荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及维(wéi)生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机(jī)体消化、吸收，能够补(bǔ)充营(yíng)养(yǎng)，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可(kě)适量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌(yān)渍(zì)、调(diào)味、再(zài)放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了(le)更(gèng)加入味(wèi)、也能(néng)保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷(lěng)藏室(shì)自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会(huì)让(ràng)腥味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下(xià)、可(kě)以先用盐(yán)巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺(tǎng)在容器内静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的(de)白酒(jiǔ),必须(xū)在50度(dù)以上(shàng),以(yǐ)增强(qiáng)红楼梦多少字麻醉能力.二是到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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